La Ferme de Forest, Paysan - Meunier

Découvrez le témoignage de Flavien Carcaud, paysan - meunier.

 

Sébastien est allé à la rencontre de Flavien pour vous partager son témoignage !

  

Donc toi, tu es agriculteur avant tout ?

«  À la base, on est agriculteur. […] On voit aussi la ferme où on fait salle de réception et chambre d'hôte. Pour la partie meunerie, on fait ça depuis environ depuis 7-8 ans. [...] On avait déjà des blés de qualité, surtout qu'en plus, on est dans des zones céréalières qui sont plutôt fertiles, avec des terroirs plutôt intéressants. »

   

Flavien nous fait visiter son exploitation. On y aperçoit ses blés qui partent tous en meunerie.

  

Nous avons également visité le moulin avec les étapes de transformation : le stockage et le brossage.

  

« Je suis content de mon moulin et pour rien au monde, je le changerai. »

 

« Le moulin, il t'a emmené à expérimenter des variétés. »