La route du bon pain Espagnol 2022 - Murcia

Dans les installations du Centre Culturel de Tourisme de Murcie, a été célébrée la livraison de la Miga de Oro de Murcia 2022, qui fait partie du projet de la Route Espagnole du Bon Pain.
Au total, dix-huit boulangers ont été sélectionnés dans le Route du Bon Pain de Murcia au cours d'une journée très enrichissante parmi tous les participants dans une salle pleine de professionnels qui ont pu voir les pains présentés par chacun d'eux.

 

La sélection a été réalisée par une dégustation à l'aveugle, anonyme, par un jury composé de quatre professionnels du secteur et dirigé par Eduardo Ubeda, président du jury de la route où la croûte, la mie, la couleur, l'alvéole, la saveur, goût, texture, poids et aspect extérieur du pain. Une fois les évaluations faites, la somme des résultats a été effectuée et les gagnants ont été désignés.

 

Les trois finalistes ont été Víctor Sánchez Moreno, (Masabia), Juan Carlos Guirao (Boulangerie Guirao) avec Francisco José Manzano Pujante. Et, enfin, le vainqueur de la Mie d'Or de Murcia est décerné à Francisco José Manzano Pujante qui a reçu le prix des principaux sponsors de l'événement, d'une part, Fidel Bernabeu de Harinas la Encarnación et Ginés José Rivera Gandal de Mecanicas GR.

 

Une fois tous les parcours terminés, les 80 boulangers ayant obtenu les meilleures notes seront sélectionnés et visités de manière anonyme pour vérifier le positionnement du pain dans le magasin et l'attention et l'information du public. Les boulangers TOP sélectionnés au niveau national obtiendront un Computer Dir-Star lors d'un grand événement national de la boulangerie qui se tiendra à Valencia lors de la foire Gastronoma.