Et si on commençait par le début ?

Nous rachetons votre mini-moulin au prix du neuf

à la commande de votre moulin professionnel Alma Pro.

Offre valable sur un mini-moulin  + 2 tamis à main achetés sur la boutique www.moulins-alma.fr

(hors gamme COMBI)

 

 

   

Vous qui lisez cet article, bienvenue !

 

Si vous êtes ici, c'est que vous vous renseignez actuellement sur l'acquisition d'un moulin à farine sans avoir suivi de formation en meunerie.

 

Agriculteur en quête d'un moyen de diversification, boulanger souhaitant produire des farines fraîches ou acteur de l'agro-alimentaire à la recherche d'un outil flexible, simple et efficace : tous, vous aspirez à produire vos farines. Vous faites le bon choix car la meule de pierre s'intègre parfaitement à notre époque : elle est source de souveraineté alimentaire !

 

Votre projet comporte l'acquisition d'un moulin à farine professionnel sur meules de pierre et vous devez sûrement vous poser ces questions légitimes :
   

• Quelle finesse obtenir avec un moulin à farine ? 
• Quel est le débit d'un moulin à meules de pierre ? 
• Quel est le taux d'extraction ?
• Qu'est-ce que le déroulé du grain ? 
• Quel moulin à farine choisir ?
• Qu'est-ce qu'un bon moulin ?

 

En parcourant internet, vous devez lire divers articles où l'on peut avoir des brides de réponses, plus ou moins orientées selon les compétences et l'objectivité de la source d'information. 

 

Faisant partie de ces sources d'information, nous nous efforçons d'être le plus objectif possible. De façon factuelle, nous vous conseillons au mieux par nos articles, nos vidéos, lors de nos rendez-vous d'essais de moulins et autres formations.

  

Et c'est là que nous allons vous apporter un conseil aussi précieux que logique : avant de recevoir votre moulin à farine professionnel ou même de le commander, vivez votre propre expérience avec un mini-moulin à farine !

  

La conduite d'un moulin demande une certaine compréhension de la matière, de la dureté du grain, de son humidité pour que celui-ci soit moulu selon vos goûts ! Et oui, tout ça, c'est une histoire de goût et de sensibilité, des notions propres à chacun.

 

Ces petits moulins à farine sont une excellente entrée en matière, quoi qu'on en dise :

• que leurs meules tournent plus vite qu'un moulin à farine professionnel ? Oui !
• que la farine est plus échauffée qu'une meule professionnelle ? Certainement !
• alors pourquoi faire de la farine avec un mini-moulin ? 

Pourquoi pas :) … C'est une question de bons sens de faire sa propre expérience avant d'investir dans un outil professionnel. Il faut bien commencer quelque part, non ? 

 

Faites le test ! 

 

Écrasez votre grain avec ces mini-moulins à farine, tamisez la farine obtenue, faites des pâtes, du pain, des gâteaux avec ces farines. Lorsque vous arriverez à faire quelque chose de bon et maîtrisé, vous serez mûr pour accueillir votre moulin à farine professionnel.

 

Pendant ces expérimentations, vous aurez compris ce qu'est une graine molle, une graine dure, un grain humide ou sec, la différence une farine et une semoule... Vous l'aurez ressenti, vous l'aurez travaillé et vous l'aurez perfectionné !

  

Bref, vous l'aurez compris, commencer par un petit moulin vous permet de connaître physiquement ce qu'est de transformer un grain en cette matière alimentaire aussi simple qu'essentielle pour notre alimentation... et votre projet !

 

... Et pour votre projet, voici 8 conseils à suivre avant d'investir dans un moulin à farine professionnel !