Semaine du goût : Le moulin Terres de Moulin Madame ouvre ses portes aux écoliers de Châtenoy le Royal !

Dans le cadre de la semaine du goût, les élèves de grande section de l’école maternelle Berlioz de Châtenoy le Royal ont réalisé une sortie pédagogique pour visiter le moulin de Terres de Moulin Madame.

  

Marie Christel Ducrot et le meunier Miguel Paveglio ont accueillis les élèves sur leur site de Châtenoy, là où se trouve le moulin sur meule de pierre d’ALMA PRO. Les élèves de maternelle ont découvert le processus de fabrication de la farine ainsi que son utilisation.

  

Après une approche pour prendre connaissance des graines et du résultat obtenu, la farine, ils ont pu toucher les grains de céréales et sentir entre leurs doigts la douceur de la farine.

  
Équipés de charlottes, Miguel les a ensuite fait entrer dans la pièce du moulin.

  

      

  

Il leur a expliqué comment fonctionne le moulin : « Le moulin est constitué d’une meule de pierre fixe en dessous et d’une meule tournante au-dessus. En tournant, la meule sépare progressivement le grain, des enveloppes (le son) jusqu’à obtenir cette poudre très fine, la farine ». Il a aussi expliqué le rôle des machines qui servent à obtenir les différentes qualités de farine. Les enfants étaient quelque peu fascinés par le moulin, par l’aspiration du grain qui disparait et ressort en poudre pour ensuite être filtré, brossé, etc.

  

Pour terminer cette première partie de la visite, Miguel a montré les machines à faire les pâtes et expliqué leur fabrication. Au moulin de Terre de Moulin Madame le travail est artisanal.

  

La suite de la visite, les écoliers l’ont faite à la boutique qui se trouve au Lieudit Moulin Madame. Il était donc temps pour les enfants et les accompagnateurs de reprendre leur balade pédestre en passant par la voie verte afin d’arriver directement à l’entrée de la cour de la boutique.

    

 

    

Marie-Christel les avait devancés et les attendait pour un atelier dans lequel ils allaient confectionner un pâton de pain, mais autre chose était en cuisson quand ils sont arrivés : des crêpes !

 

Installés autour de plusieurs tables, ils se sont mis à mélanger, pétrir la préparation à base de farine, de levure et d’eau… Pas facile de malaxer les ingrédients quand on a de petites mains. Aidés un peu par les accompagnateurs et avec persévérance, nos petits « mitrons » ont fini par faire chacun leur boule de pâte. Il ne restait plus qu’à laisser lever les boules de pâte dans leur sac avant de les reprendre pour former le pain.

  

Jouer les boulangers, les mains pleines de pâte et de farine, étaient un jeu d’enfant pour les écoliers et les accompagnateurs de l’école Berlioz. Le programme pour la suite de la journée : dégustation de pâte le midi, puis finitions des pâtons de pains à emmener pour les faire cuire à la maison.

  

Il restait une chose très importante, la dégustation de crêpes pour le goûter avec, aux choix, confitures maison, pâte à tartiner aux chocolat, sucre…

  

Quand on est bien occupé, le temps passe vite ! Il était déjà leur de reprendre le chemin du retour pour l’école. Une marche digestive en quelque sorte !

  

  

Source : Info-chalon C.Cléaux