Blog

Le grain se déroule comme un rouleau de papier entre des meules de velours, c'est beau... mais qu'en est-il vraiment ?

Elle représente la 12e génération d'agriculteurs à cultiver du blé sur cette ferme céréalière, qui produit principalement du blé tendre meunier, ainsi que du blé dur, du seigle et du sarrasin.

La température des farines en sortie de meules est un point clef sur leur qualité - D'ou provient-elle ? Comment ? Quel est son impact ?

Redorer le savoir-faire des maîtres de la panification, mais aussi celui des meuniers, redonner du sens et de la transparence à l'alimentation.

Blutoir, Tamiseur, Bluterie, Plansichter... le tamisage des farines est une étape cruciale dans le processus de fabrication. Pourquoi utiliser plusieurs tamis en même temps ?

Découvrez les salons où nous serons présents !

Cette année, nous avons eu l’honneur d’être récompensée dans la catégorie « Innovation technologique / de procédé » pour notre moulin à meule de pierre, le Moulin Mélia.