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Un moulin à farine déroule ou écrase-t'il le grain ?

Un moulin à farine déroule ou écrase-t'il le grain ?

Un moulin à farine déroule ou écrase-t'il le grain ? Chaque variété de blé possède ses propriétés meunières et boulangères, le travail sur meules sera donc différent entre une graine avec une résistance mécanique douce ou dure.

Fonction

Parenthèse sur la mouture du blé sur meules de pierre

Application

La qualité du déroulé du grain entre les meules dépend de la variété moulue... découvrez la réponse en vidéo

Avantage

Obtenir une mouture douce

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Description Un moulin à farine déroule ou écrase-t'il le grain ?

On nous pose souvent la question
"Un moulin à farine déroule ou écrase-t'il le grain ?"

Chaque variété de blé possède ses propriétés meunières et boulangères, le travail sur meules sera donc différent entre une graine avec une résistance mécanique douce ou dure.

Découvrez la réponse dans notre atelier d'essais ou dans cette vidéo :