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À la rencontre de Marine Guérineau, une agricultrice meunière | Ferme de la Manne
Elle représente la 12e génération d'agriculteurs à cultiver du blé sur cette ferme céréalière, qui produit principalement du blé tendre meunier, ainsi que du blé dur, du seigle et du sarrasin.
En 2016, après une année difficile pour l'exploitation, la famille Guérineau a décidé de repenser leur méthode de production pour réduire le nombre d'intermédiaires entre la récolte des céréales et leur vente. C'est à ce moment que Marine a rejoint l'exploitation et installé une unité de mouture PRO100 directement à la Ferme de la Manne.
Chaque année, les céréales sont récoltées en juillet, puis triées, nettoyées et stockées sur place. De ce processus, la ferme produit une variété de farines, allant des farines blanches aux farines complètes, ainsi que des farines de seigle et de sarrasin. Ces produits sont conditionnés en sacs de différentes tailles (1, 5 et 25 kg), et la ferme propose également des préparations pour gâteaux, avec le cookie en tête des ventes. Faciles à préparer, ces mélanges ne nécessitent que quelques ingrédients supplémentaires, comme des œufs et du beurre, et sont accompagnés de recettes simples.
La meunerie, équipée d'un moulin à meule de pierre PRO100, permet à Marine de gérer la mouture de manière numérique, garantissant une qualité constante. Depuis l'installation de ce moulin il y a trois ans, la production a gagné en efficacité et en régularité.
La Ferme de la Manne s'est aussi orientée vers l'éducation et la sensibilisation. En 2023, Marine et sa mère ont accueilli plus de 800 élèves sur l'exploitation, illustrant leur volonté de développer la partie pédagogique de leur activité.
Marine décrit la collaboration avec Alma Pro de naturelle et précieuse. Elle apprécie particulièrement la réactivité et le soutien de cette entreprise familiale, soulignant l'importance d'avoir des partenaires de confiance pour assurer le bon fonctionnement de la ferme et de la meunerie.
Avec six ans de présence et de développement, la Ferme de la Manne continue de gagner en notoriété, tout en restant fidèle à ses valeurs familiales et à son engagement pour une production locale et responsable.
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