Moulin pour boulangerie

L'Étoile du Berger

Qualité des farines :
Il est impossible d'échauffer vos farines avec un moulin à céréales MÉLIA car la mouture est contrôlée par une consigne de température afin de préserver toutes les saveurs, valeurs nutritives et boulangères originelles contenues dans le grain.
Le rhabillage "Paradis" appliqué sur les meules de pierre naturelle granit de nos moulins est inspiré des meilleures fabriques de la grande époque de la meule de pierre. Nous nous sommes inspirés du passé pour dessiner notre propre histoire; vous accompagner à produire des farines d'excellence en garantissant une mouture froide de vos farines, un bon déroulé du grain afin de conserver les qualités nutritives et gustatives de celui-ci.
Aucune pression superflue n'est appliquée au grain ; la meule tournante est tout simplement posée sur l'axe d'entrainement qui donne l'élévation, sans aucun moyen de pression supplémentaire (ni ressorts, ni clé de serrage), c'est un principe logique d'entrainement libre de la meule.  
Garantissez une mouture froide de vos farines, sur des meules en pierre naturelle granit pour un excellent déroulé du grain.

Travail en équipe / Répétabilité :
Chaque paramètre de mouture est réglable et chiffré de façon précise, il est donc aisé pour toute l'équipe de reproduire la qualité des farines obtenues par le chef de production sur un même grain.

Robustesse :
L'épaisseur de ses meules en pierre naturelle, l'acier qui compose son châssis et ses éléments mécaniques surclassés ont été pensés pour en faire un outil d'une grande stabilité et durabilité.
 
Sobriété énergetique :
La gamme de moulin à farine MÉLIA est conçu pour avoir une faible consommation énergétique afin de réduire l’impact environnemental.

Ecoconception :
Le moulin à farine MÉLIA est fabriqué dans un souci de réduction d'impact environnemental (voir ci-dessous).

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Le blutoir TAL vient compléter le moulin à farine MÉLIA... découvrez prochainement le TALMÉLIA !

La tamiseuse couplée au moulin Mélia

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Panneau de contrôle :
Il est possible de contrôler que ce que l'on mesure ! le MÉLIA permet à tous les utilisateurs d'un même Moulin de reproduire la qualité des farines optimales obtenue sur un même grain. 

 

Faire fonctionner le Moulin :
Après avoir trouvé le réglage optimal du moulin correspondant à un lot de grains et à une qualité de la farine souhaitée, il est aisé de le démarrer 

Les points forts du moulin MÉLIA

- Sobriété Energétique : Motoréducteur à haut rendement et Alimentation de 220V.

- Robustesse : Epaisseur de la pierre, Epaisseurs et dessin du châssis, Surclassement des éléments mécaniques.

Commandez vos tamis sur notre boutique en ligne.

Afin de réduire l'impact environnemental dans la fabrication du moulin à farine MÉLIA, notre équipe est entourée de partenaires locaux avec lesquels nous entretenons des rapports humains et techniques solides. Ils sont spécialistes de l'acier, du bois et de l'automatisme, ils sont nos compagnons de route et nous avançons ensemble.

Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin - Céline D. ® ;)

4 brevets déposés
 En s'inspirant du passé, nous dessinons le futur pour écrire notre propre histoire.

Concepteur du moulin à farine PRO100 réputé pour sa précision, l'équipe ALMA PRO a fait appel à Richard Montoro pour le design de cette nouvelle génération de Moulins tant attendue par les professionnels de la farine et du pain.

Basé sur le mode de conduite du moulin à céréales PRO100, cette gamme de 3 nouveaux moulins au design hybride et vigoureux allie les codes de la tradition et de la modernité.

Une écoconception imprégnée par l’alliance de savoir-faire locaux et l’assemblage harmonieux de matériaux soigneusement sélectionnés : l’inox, le bois et la pierre.

Cette nouvelle gamme de moulins à céréales a été spécialement conçue pour les Boulangers et les Cuisiniers pour leur permettre de maîtriser l’outil qui sublimera leur savoir-faire tout en ayant un impact positif sur l’environnement, leur business et les personnes (usagers et consommateurs).

L'utilisation d’un moulin à farine relève d’un réel savoir-faire et d’expérience afin de travailler les grains dans un esprit d'excellence.

Grâce à nos innovations techniques, le moulin à farine MÉLIA met ainsi « la main du meunier » à disposition de tous. Une ergonomie et des paramètres simples ont été pensés afin de rendre accessibles les meules et leurs réglages.
Produire des farines traditionnelles sur meules de pierre grâce à des mesures chiffrées, répétables mais surtout qualitatives !

Ces nouveaux moulins à farine vertueux pour vocation d’être mis en lumière et de valoriser le travail des artisans du goût.

Notre équipe de maintenance itinérante s'occupe de l'entretien de votre moulin, y compris celui du rhabillage de vos meules de pierre.

Le moulin à farine MÉLIA a été conçu dans un esprit de fiabilité et de robustesse, la facilité de maintenance a été réfléchie par un nombre de pièces réduit et une capacité a être démonté rapidement et facilement.

Le qualité des matériaux est un des points clé de la robutesse du moulin à farine MÉLIA.

Toute l'équipe ALMA PRO est fière que son travail soit reconnu par le monde de la farine et du pain au travers de ce prix décerné.
Merci  2022 !