Conseils : aménagement d'un local dédié à la meunerie

Bienvenue !
Si vous lisez cet article c'est que vous projetez d'intégrer un moulin à farine dans vos locaux.

L'ensemble des conseils énoncés ci-dessous seront très utiles si vous désirez préparez votre projet vous-même.
Si besoin, nous proposons des implantations 3D personnalisées sur demande. Ce service remboursable à la commande de votre matériel vous permet de préparer au mieux votre projet :
  

 

Aménagement d’un local dédié à la meunerie


1 - La séparation des flux :
Toute opération de nettoyage tri et brossage du grain doit être effectué en dehors du local de la meunerie.
Poussière volante, échappée d'insectes… autant de phénomènes générés par la phase de nettoyage du grain qu'il faut éviter dans son local de meunerie.
Pour des raisons d'hygiène est préférable que seul du grain propre à la mouture doit entrer dans le local de meunerie (tuto 5 règles d'hygiène du grain ici)

#représentation brosse dans une meunerie =  grosse croix rouge
#représentation brosse dehors + meunerie sans brosse =  grosse croix verte

2 - Autonomie et ergonomie :

 

 - L'autonomie d'alimentation du moulin peut être assuré par une alimentation gravitaire mécanique ou pneumatique type ASP11 ou ASP52 (cliquez ici)
 - L'autonomie de réception des farines peut être assuré par une rampe d'ensachage où par une descente gravitaire dans une trémie dédiée aux farines.
 - L'ergonomie de travail doit être réfléchie ; pour minimiser le nombre de portées de sacs il est préféré d'utiliser un stockage des farines par descente gravitaire.
 

Lorsqu'il n'y a pas d'autre choix une rampe d’ensachage peut être choisie, mais cette configuration demande au minimum 4 portées par sac de 25 kilos :
 + 1 portée pour le retrait du sac
 + 1 portée pour la pose du sac sur la balance pour appoint et couture
 + 1 portée pour emmener le sac vers la palette
 + 1 portée pour la dépose sur la palette
 = 20 tonnes de produite par an = 80 tonnes de portée minimum dans cette configuration... c'est énorme !

Pensez à votre santé si votre local vous le permet :
#représentation MILTI50 en RDC + rampe + icone dos NON
#représentation MILTI50 /PRO100 en étage / PRO100  + icone dos OK
 

 
Il doit être isolé thermiquement :

 
 - Stabilité de la mouture : comme dans un fournil, la qualité de mouture est maitrisée lorsque l'humidité et la température d'ambiance du local est stable car elle influe beaucoup sur la façon dont le grain se déroule dans le moulin ainsi que sur la température des farines obtenues (cliquez ici pour lire l'article).
 - Préserver votre matériel : ce n'est pas un secret, l'humidité, le froid et la condensation ne sont pas les amis de votre matériel (le bois travaille, l'acier rouille...). 

 - Hygiène : un logement présentant un taux d'humidité inférieur 64 % est qualifié de salubre; une meunerie étant un local de production alimentaire il est fortement recommandé de porter attention sur ce point.
 - Les conditions idéales pour un local : une température de 18°c et une humidité maximale de 58% sont conseillées.
 - Un dispositif simple : une petite station météo sera d'une grande utilité (cliquez ici)
 

 

Ventilation et poussières :

 
Une meunerie est source de poussières, son local doit être correctement ventilé.
Voici quelques conseils à ce sujet :
 - L'air neuf doit provenir d'une grille d'entrée filtrée de façon à faire barrière aux insectes et nuisibles.
 - Un extracteur d'air mécanique doit être positionné en position opposée de l'entrée d'air neuf, de préférence au plus près des sources d'émmanation des poussières.

 - Vous pouvez placer d'autres dispositifs d'extraction d'air aux endroits émmanants le plus de poussières.
 - Pensez à votre santé donc au port d'Équipements de Protection Individuels / EPI adaptés !

 

  

 

#Astuce - Placer une centrale d'aspiration type ASP 152 en sortie de tamiseur à plusieurs avantages :
- Convoyer le son
- Canaliser les poussières et de potentielles condensations (surtout dans les locaux froids et/ou humides)
- Préférez une mise en place de la centrale à l'extérieur du local

 

 
Il doit être facilement nettoyable :

 

lorsque les locaux anciens sont charmants les locaux en panneaux sandwich sont facilement nettoyables.
Il est conseillé que le sol soit lisse pour un balayage ou une aspiration aisée des farines et poussières.
#représentation + lien partenaire cloisons labo
 

 
Le sol doit être stable :

 

Un moulin à farine sur meules de pierre est une machine en rotation, comme un pétrin, il dégage une masse dynamique et doit être utilisé sur un sol suffisamment stable pour absorber les vibrations. Préférez une mise en place du moulin sur une dalle béton ou un plancher/poutres adapté.
 

 

Pensez à la maintenance :

 

Un moulin ça s'entretient, dans son local ou dans une zone dédiée à la maintenance des équipements.
La prestation de maintenance peut être effectuée par nos soins ou par un spécialiste indépendant de votre région formé par notre équipe… C’est un service professionnel de proximité qui vous est proposé !

 - Dans le local de meunerie, la maintenance du moulin  pensez à une hauteur suffisante pour y passer la pince de manutention des meules (vos pinces de manutention ici).
 - Pour un atelier dédié maintenance, pensez que la zone de déplacement de votre moulin soit dégagée de tout obstacles (marches, escaliers...).
 

 

 

 

Meunerie petit moulin dans un local dédié :
 - Dimensions du local : 5 x 3.5m x 2.5m hauteur

 - Capacité moyenne MILTI50 / AMPLYO : 400kg de farine en 12H de production / jour
 - Performances : 30Wh par kilo de blé moulu - 84% d'extraction farine
 - Besoin électrique : Moulin 1200W consommation maximum (option couseuse 500W + ASP11 1500W)
 - Alimentation du moulin en grain par transfert pneumatique ASP11
 - Moulins à farine Traditionnel ou MILTI avec meules Ø30 et Ø50cm
 - Sans aspiration du son et poussières ASP152
 - Pesage et couture des sacs 25kg avec une couseuse
 

 

 

Meunerie en container 20 pouces isolé :
 - Alimentation du moulin en grain par gravité

 - Capacité moyenne MILTI50 / AMPLYO : 400kg de farine en 12H de production / jour
 - Performances : 30Wh par kilo de blé moulu - 84% d'extraction farine
 - Besoin électrique : Moulin 1200W consommation maximum (option couseuse 500W + ASP152 1500W)
 - Moulin à farine MILTI50 / AMPLYO avec rampe d’ensachage
 - Aspiration du son et poussières ASP152
 - Pesage et couture des sacs 25kg avec une couseuse

 

 

 

Meunerie PRO100 dans un local dédié en rez-de-chaussée :
 - Dimensions du local : 6.5 x 4m x 2.5m hauteur
 - Capacité moyenne : 1.000kg de farine en 12H de production / jour
 - Performances : 37Wh par kilo de blé moulu - 84% d'extraction farine
 - Besoin électrique : 2 lignes 400V HYPRA16A (3ph+N+T) + 1 ligne 230V 20A
 - Alimentation du moulin en grain par transfert pneumatique ASP11
 - Moulins à farine PRO100 + tamiseur NEO-T100
 - Rampe d’ensachage 6 sacs de farine
 

 

Meunerie PRO100 dans un local dédié en étage :
 - Dimensions du local : 6.5 x 4m x 3.2m hauteur rdc + 1.8m hauteur d’étage
 - Capacité moyenne : 1.000kg de farine en 12H de production / jour
 - Performances : 35Wh par kilo de blé moulu - 84% d'extraction farine

 - Besoin électrique : 2 lignes 400V HYPRA16A (3ph+N+T) + 2 lignes 230V 20A
 - Alimentation du moulin en grain par transfert pneumatique ASP11
 - Moulins à farine PRO100 + tamiseur NEO-T100
 - Trémie faire 1000 litres avec système d’ensachage pondéral intégré
 - Convoyeur de sacs farine sous ensacheuse + couseuse monofiil 4000A